Методическа разработка - изследване


Професионална компетентност за сервиране на топли предястия...
 

Aнализ на опасностите и контрол на критичните точки. НАССР


Принципите на НАССР са формулирани за първи път през 1959 г. за да се гарантира доставката на безопасни храни за астронавтите от NASA. През 70-те концепцията е доразвита като система за контрол на консервираните храни от месната индустрия на САЩ...
 

Социология на храненето


Храната е нещо без, което човешкото съществуване е невъзможно. Тя, първо, снабдява организма с материали за неговия растеж и възстановяване, и второ, е източник на енергия, която може да бъде превърната в топлина и работа...
 

Какво сме дали на света?


В западна Европа за пръв път българското кисело мляко се споменава през 1664 г....
 

Японска кухня


Смята се за най-здравословната храна в света и е без холестерол и мазнини, а е богата на желязо и белтъчини. За разлика от повечето традиционни кухни тя не дружи с подправките, но за това пък верен.Описва характерните подправки и ястия в японскта кухня...
 

Технология на винопроизводството


Технологии на производство на бели вина и розета. Основни различия в технологиите на производство в сравнение с червените вина по отношение на субстрати, технологични етапи, ферментационни процеси. Качествени характеристики на бели вина и розета...
 

ГМО – голяма модерна опасност


Тази нова наука, която е част от генетиката, се превърна в една от най-комерсиалните науки, за чиито изследвания се отпускат милиарди долари. Започна ерата на генетично модифицираните организми или накратко ГМО...
 

Хигиена на хранене


Научно обоснованото хранене на здравия човек се нарича рационално или здравословно. Научно обоснованото хранене на болния човек се нарича диетично или лечебно. Храненето, което се прилага за запазване здравето на хората, работещи в среда...
 

Характеристика на белтъчния състав на мускулната и съединителна тъкан на месото


Съдържанието му в мускулната тъкан е около 20% от общото количество на белтъците. Той е типичен глоболин, т.е. не се разтваря във вода, но се разтваря в солени разтвори със средна концентрация...
 

Българска национална кухня - особености и традиции


Българската национална кухня води началото си от кухните на древните траки, славяни и прабългари. По-късно влияние оказват и турската, руската, немската, френската, гръцката и др. кухни...
1 2 3 4 5 »

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

София
Хранително-вкусова промишленост
Ограничаване на резултатите

По Авторство

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...