Българска национална кухня - регионални кухни


Курсова работа (портфолио) по дисциплината "Технология на кулинарната продукция". Развитие на българската национална кухня и влияние на чуждите кухни върху нея. Харакерни особености и типични ястия в българската национална кухня...
 

Изменение на водоразтворимите витамини при кулинарна обработка


Витамините са нискомолекулни органични съединения с различна химична природа които се синтезират главно в растенията и частично в микроорганизми. В човешкия организъм се синтезират в малки количества само някои от тях...
 

Характеристика на избрана храна и национални особености при храненето (Франция)


Френската кухня е един от многото поводи за гордост на французите. Възникнала през Средновековието, уникалната Френска кухня еволюира в продължение на векове на социални и политически промени...
 

Кулинарна технология


Монозарадите са твърди безцветни кристални вещества, добре разтворими във вода. Те са разтворими във вода и в полярни органични разтворители...
 

Кетъринг и кетърингови системи Finger-food


Kурсова работа на тема finger-food по предмет технология на кулинарната продукция...
 

Видове морски риби


Всичко за черноморските риби е описано вътре, кои вид риба къде е нейното местообитание...
 

Испанска кухня


Курсова работа по Технология на кулинарната продукция на тема Испанска кухня...
 

Изменение на моно и дизахариди при кулинарна обработка


В молекулите на монозахаридите се съдържат: карбонилна група (алдехидна или кетонна) и хидроксилни групи. Според вида на карбонилната група (алдехидна или кетонна) те биват: полихидроксиалдехиди и полихидроксикетони...
 

Дизайн на студени предястия


Храната е основа на човешкия живот. Начинът, по който човек яде, зависи от неговото здраве, настроение, и способност за работа. Следователно силата на човек е не само негов личен, но и обществен въпрос...
 

Изследване на възможностите за централизирано производство на зеленчукови продукти


Зеленчуковите култури, известни още като зеленчук, са важна храна за хората поради голямото хранително, диетично и лечебно значение на съдържащите се в тях соли, витамини, органични киселини, фитонциди, алкалоиди и други вещества...
1 2 »

Качи курсова работа и спечели
 

Сподели своите Курсови работи по Технология на кулинарната продукция с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

бакалавър
Хранително-вкусова промишленост
Технология на кулинарната продукция
Курсови работи
за Студенти
Ограничаване на резултатите