Намерени резултати 1-10 ОТ 8
 

Млечни консерви


Видове млечни консерви и недостатъци...
 

Качество на хранителните продукти. Основни понятия, методи за определяне


Под качеството на суровините и хранителните продукти се разбира съвкупност от свойства обезпечаваща тяхната пригодност да удовлетворяват определени потребности в съответствие за предназначението им...
 

Класификация, категоризация и характеристика на заведенията за хранене


ЗХР може да се клалифицират въз основа на различни показатели- асортимент на произвеждана и предлагана продукция, оргарнизация, категоризация , местонахождение, потребители, предназначение, вид на предлаганите услуги и др...
 

Физико-химични свойства на млякото - плътност, температура на замръзване, титруема киселинност


Плътност – Отношението на масата на определен обем мляко при температура 200С към масата на същия обем дестилирана вода при 40С, т.е. при температура на нейната максимална плътност...
 

Карагенанът като добавка


Карагенан, караген, (Е407). Наименованието му произлиза от името на ирландския град Каррик. Състои се от полизахариди, главно на базата на D-галактопиранозата и малки количества протеини и минерали....
 

Химичен състав на хранителните продукти


Химичен състав – той представлява количественото и качественото съдържание на веществата, от които се състоят хранителните продукти. Химичния състав определя за всеки продукт характерни особености и показатели, като хранителната и енергитична стойност...
 

Пещи


Съвременната хлебопекарна пещ е основен технологичен агрегат, който обуславя производствената мощност на предприятието, асортимента и качеството на готовата продукция...

Качи лекция и спечели
 

Сподели своите Лекции по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Лекции
2 страници
за Студенти
Ограничаване на резултатите