Бистри супи и супени притурки


Бистри супи – течната им част е бистра. в нашата кухня те се консумират сравнително малко. приготвят се от прозрачни бульони – месен, птици, рибен, гъбен и зеленчуков. Технология – продуктов набор, предварителна обработка, етапи на приготвяне...
 

Организация и контрол на дейностите в топла кухня


Характеристика, предназначение и класификация на видовете супи. Правила и начини за сервиране на супи...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове


Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня. Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...
 

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения


Храната е важен фактор за поддържане на живота и здравето на човека. Храна - това са веществата, които се консумират от живите организми. Основната функция на храната е снабдяване на организма с енергия. Към готовата храна се изисква...
 

Физико-химични свойства на млякото - плътност, температура на замръзване, титруема киселинност


Плътност – Отношението на масата на определен обем мляко при температура 200С към масата на същия обем дестилирана вода при 40С, т.е. при температура на нейната максимална плътност...
 

Обработка на получените стоки и разпределение за съхранение


Организация и контрол на складовото стопанство при съхраняване на хранителните продукти...
 

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка


Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
 

Технология на приготвяне ма млечни десерти


Презентацията описва начина на приготвяне, характеристиките на десертите. Има и схема на приготвяне...
 

Технология на супи


Супата представлява ястие, което се приготвя главно чрез варене. Състои се от твърда и течна част, наситена с багрилни, вкусови и ароматни вещества...
1 2 3 4 5 » 50

Качи материал и спечели
 

Сподели своите Материали по Хранително-вкусова промишленост с учениците и студентите в България и спечели безплатен абонамент за Pomagalo.com.
Спечели безплатен абонамент

Избрани критерии за търсене

Хранително-вкусова промишленост
Ограничаване на резултатите

По Университети

Университет по храни ... (77) Икономически универс ... (12) Бургаски университет ... (10) Тракийски университет (9) Технически колеж към ... (8) ухт пловдив (7) Югозападен университ ... (6) Нов български универ ... (6) Висше училище "Земед ... (5) Шуменски университет ... (5) Колеж по туризъм гр. ... (5) ТУ -Ст.Загора ФТТ Ямбол (5) Технологичен колеж к ... (5) ухт (5) Химикотехнологичен и ... (4) Аграрен университет (4) ВИНС (3) СУ "Св. Климент Охри ... (3) Висше Училище Земед ... (3) Колеж по туризъм при ... (3) Университет "Проф.д- ... (3) ПУ "Паисий Хилендарски" (3) УНСС (3) Стопанска академия " ... (2) "Проф. Асен Златаров" (2) Лесотехнически униве ... (1) ТУ Варна (1) ВУМК (1) Университет "Проф. д ... (1) Русенски университет ... (1) ХТМУ (1) ВУАРР Пловдив (1) Технически колеж, Бл ... (1) Московски държавен и ... (1) МУ (1) вхти (1) Технически Колеж Сли ... (1) ВУАРР (1) УНИБИТ (1) НБУ- Албена (1) Колеж- Сливен (1) Колеж по Туризъм към ИУ (1) ШУ (1) ЛТУ (1) НБУ (1) TU (1) Филиал - Разград на РУ (1) Великотърновски унив ... (1) Технически университет (1) htmu (1) Софийски Университет ... (1)
още университети...

По Подреждане по

Популярност Рейтинг още подреждане по...